想要改變?nèi)藗儗κ澄锏目捶ǖ膭虼髮W(xué)博士生

當(dāng)蓋茨劍橋?qū)W者克拉拉馬參加素食挑戰(zhàn)時(shí)，她沒有意識到這會改變她的博士課程。今天，她正在研究公共政策如何通過加速開發(fā)更可持續(xù)的動物蛋白替代品來改變我們的食品系統(tǒng)并緩解氣候變化。

在我 11 歲的時(shí)候，一本屬于我父母的《時(shí)代》雜志引起了我的注意。封面上是一只老虎的形象，他的一側(cè)臉模糊成虛無。里面的文章討論了馬達(dá)加斯加的氣候變化、森林砍伐和生物多樣性喪失。這是我第一次意識到人類如何在全球范圍內(nèi)推動環(huán)境破壞。發(fā)現(xiàn)我們的行為正在破壞充滿野生動物的珍貴生態(tài)系統(tǒng)，并在此過程中傷害脆弱的社區(qū)，這讓我感到非常沮喪。我感到一種做某事的強(qiáng)烈責(zé)任感，盡管當(dāng)時(shí)我不知道該做什么或如何做。

在本科期間，我花了四年時(shí)間研究氣候變化的化學(xué)和物理學(xué)。我喜歡就氣候變化對空氣污染、海冰流失和洋流減弱的影響進(jìn)行建模實(shí)驗(yàn)。與此同時(shí)，我覺得應(yīng)對氣候變化采取行動的主要障礙是政治而非科學(xué)。我想利用我獲得的科學(xué)知識來倡導(dǎo)可以帶來廣泛變革的現(xiàn)實(shí)解決方案。
 

今天，我是劍橋環(huán)境、能源和自然資源治理中心的一年級博士生。在攻讀博士學(xué)位的前六個(gè)月，我對與陸路交通脫碳相關(guān)的政策的創(chuàng)新和環(huán)境成果進(jìn)行了系統(tǒng)審查。但今年早些時(shí)候，我攻讀博士學(xué)位的重點(diǎn)出乎意料地發(fā)生了變化。

一月份，我決定接受一個(gè)月素食的挑戰(zhàn)。在宣傳月期間，我觀看了一部名為Dominion的紀(jì)錄片，講述了工業(yè)化畜牧業(yè)實(shí)踐對道德和環(huán)境的影響。我對我所看到的感到震驚，并且知道我需要了解更多。

在過去的幾個(gè)月里，我盡我所能閱讀了有關(guān)我們的食品系統(tǒng)對環(huán)境的影響的所有內(nèi)容。我了解到，即使今天所有化石燃料的排放都停止了，僅來自全球糧食系統(tǒng)的排放就無法將全球平均氣溫上升限制在遠(yuǎn)低于《巴黎協(xié)定》中的目標(biāo)的2 攝氏度以內(nèi)。

我們目前生產(chǎn)和消費(fèi)食物的方式是不可持續(xù)的。以動物為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)尤其是森林砍伐、生物多樣性喪失、溫室氣體排放、抗生素耐藥性、人畜共患病傳播以及土地和水的過度使用和退化的主要驅(qū)動因素。我們需要解決這些問題，不僅是為了應(yīng)對氣候變化，也是為了保護(hù)人類健康和動物福利，在不對地球造成進(jìn)一步破壞的情況下養(yǎng)活不斷增長的人口。

一個(gè)重要的解決方案是用更可持續(xù)的蛋白質(zhì)來源替代我們飲食中的動物蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)來源需要更少的土地、水、能源和更少的農(nóng)用化學(xué)品來生產(chǎn)。在我的研究的下一階段，我計(jì)劃研究公共政策如何能夠加速更可持續(xù)的蛋白質(zhì)替代品的創(chuàng)新和推廣，包括細(xì)胞培養(yǎng)的、基于植物的和精確發(fā)酵的蛋白質(zhì)。

我希望我的研究能夠?yàn)橛磥淼恼甙l(fā)展提供信息。我認(rèn)為，我們可以從我們在減少電力和交通排放方面的經(jīng)驗(yàn)中汲取的集體知識，為我們設(shè)計(jì)政策的方式提供信息，以促進(jìn)糧食和農(nóng)業(yè)部門迫切需要的轉(zhuǎn)型。
 

通過進(jìn)行這項(xiàng)研究并談?wù)撍?，我也希望其他研究人員能夠理解減少我們對動物食物依賴的緊迫性，并在我們所做的研究和我們做出的日常決定中認(rèn)真考慮動物和人類的福利。

2009 年，當(dāng)《時(shí)代》雜志發(fā)表關(guān)于氣候變化的特刊時(shí)，世界上還沒有一個(gè)國家同意將其溫室氣體排放量減少到凈零。當(dāng)時(shí)，有很多人不相信人類會對氣候變化負(fù)責(zé)。同樣，為了改變我們的食物系統(tǒng)而最大限度地減少我們對動物的剝削的想法對某些人來說似乎是深不可測的。但是科學(xué)證據(jù)是壓倒性的：我們做什么很重要，我們現(xiàn)在都必須采取行動。